Per pulire la seppia, segui questi passaggi:
- Prepara una superficie di lavoro pulita e lavandola con acqua calda e sapone antibatterico.
- Prendi la seppia e tienila sotto l’acqua fredda corrente per rimuovere eventuali detriti o sabbia dalla sua superficie esterna.
- Taglia il corpo della seppia vicino agli occhi per separare la testa dal corpo.
- Svuota la tasca di inchiostro situata nella testa della seppia e sciacquala sotto acqua fredda per rimuovere eventuali residui.
- Ora dovresti vedere una cartilagine trasparente all’interno della tasca dell’inchiostro. Rimuovila con le dita o con un coltello da cucina, facendo attenzione a non danneggiare la carne della seppia.
- Rimuovi anche il becco della seppia, che si trova al centro della testa. Puoi farlo tagliandolo con un paio di forbici da cucina o con un coltello affilato.
- Passa alla pulizia del corpo della seppia. Noterai delle alette attaccate lungo i lati. Tira delicatamente queste alette per rimuoverle.
- Scorri le dita lungo la superficie esterna del corpo della seppia per individuare eventuali membrane rimanenti. Rimuovile con le dita o con un coltello.
- Taglia la parte posteriore del corpo della seppia per aprire il mantello. Scorri il coltello lungo il corpo e apri il mantello per rivelare gli organi interni.
- Rimuovi delicatamente gli organi interni, tra cui la cartilagine trasparente centrale e l’intestino nero. Assicurati di rimuovere tutti i residui interni.
- Sciacqua bene la seppia pulita sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali detriti o residui.
Ora la tua seppia è pulita e pronta per essere utilizzata in cucina. Ricorda di conservarla in frigorifero se non la utilizzi immediatamente.