Come pulire il merluzzo
La pulizia del merluzzo prima della cottura è un processo semplice. Ecco come puoi pulire il merluzzo:
- Risciacqua il merluzzo: Prima di tutto, risciacqua il merluzzo sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui superficiali.
- Rimuovi le interiora: Con un coltello affilato, fai un’incisione lungo il ventre del pesce dalla testa alla coda. Poi, con le dita o con il coltello, rimuovi delicatamente le interiora del pesce. Puoi anche eliminare la testa e la coda se lo desideri.
- Rimuovi le squame: Puoi scegliere se rimuovere le squame dal merluzzo o cuocerlo con le squame. Se desideri rimuoverle, puoi farlo utilizzando il dorso di un coltello per strofinare le squame dal pesce, lavorando dal basso verso l’alto e in senso opposto alla direzione delle squame.
- Sciacqua nuovamente: Una volta rimosse le interiora e/o le squame, sciacqua nuovamente il merluzzo sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui.
Dopo la pulizia, il merluzzo è pronto per essere cucinato secondo la tua ricetta preferita. Ricorda di seguire le indicazioni specifiche della ricetta per quanto riguarda la cottura e gli ingredienti necessari per rendere il tuo piatto delizioso.